Dalla metabolomica all’olfattometria, fino all’impiego di sensori a bassa o ridotta selettività per caratterizzare i composti volatili dei vini
30 maggio 2016 | di Maurizio Petrozziello, Andriani Asproudi, Federica Bonello Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria, Centro di ricerca per l’enologia, Asti.
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