Steve Byrne* e Greg Howell** di Vintessential Labs. forniscono alcune informazioni sulla formazione di etil-acetato nel vino, inclusi i fattori che possono portare a un’aumentata concentrazione. I due autori chiariscono anche come viene analizzato in laboratorio (o, ancor più importante, come non viene analizzato) ed esaminano la correlazione tra etil-acetato e formazione di acido acetico nel vino
02 ottobre 2017 | *Steve Byrne è il direttore generale di Vintessential Laboratories **Greg Howell è il fondatore di Vintessential Laboratories - Altri articoli su argomenti correlati sono disponibili su: www.vintessential.com.au/resources/articles/
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