Un uso attento di questo tipo di materiali, che a valle del processo vanno opportunamente smaltiti e trattati, e l’individuazione di soluzioni alternative in ottica di recupero e riuso, consentono una gestione moderna, dinamica e soprattutto più sostenibile della cantina
10 febbraio 2014 | di Luca Chiusano e Maria Carla Cravero, Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura, Centro di Ricerca per l’Enologia - CRA-ENO, Asti
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