In un mondo in continua evoluzione molto spesso le risposte a problematiche attuali si ottengono esaminando presente e passato. è esattamente quel che è successo nel caso della potatura della vite. L’osservazione attenta di quel che avviene a seguito dell’intervento umano che modella, a suo piacimento, il naturale sviluppo delle piante e nel nostro caso della vite, ha permesso di individuare una serie di problematiche che influiscono sulla funzionalità, performance e longevità delle piante stesse. La storia insegna che i vini migliori si ottengono dai vigneti più vecchi. In passato, quando la viticoltura non era intensiva come al giorno d’oggi, era sovente trovare viti che contavano diverse decine di anni e questa loro caratteristica, oltre al fascino paesaggistico culturale che emanava, è il punto focale al quale vogliamo ritornare
10 giugno 2012 | Marco Simonit
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