Progetti Su Misura e Formazione Specializzata

Il Laboratorio di Unione Italiana Vini (UIV) affianca le aziende vitivinicole con progetti su misura e percorsi formativi specializzati, pensati per valorizzare la qualità del prodotto e potenziare la competitività sul mercato nazionale e internazionale.

Grazie a un approccio multidisciplinare e a un team di esperti tecnici, enologi e analisti, sviluppiamo soluzioni operative personalizzate, capaci di rispondere a esigenze specifiche: dal miglioramento della shelf-life, alla caratterizzazione sensoriale, fino alla formazione avanzata del personale tecnico.

Ogni progetto nasce da un confronto diretto con l’azienda e si basa su dati scientifici, analisi di laboratorio e metodologie certificate, garantendo un percorso di crescita concreto e misurabile.

Ogni realtà vitivinicola presenta esigenze e obiettivi diversi: migliorare la stabilità del vino nel tempo, ottimizzare le caratteristiche sensoriali, o rafforzare le competenze del personale tecnico.
Progetti e corsi generici non sempre rispondono a queste necessità specifiche: ecco perché UIV propone percorsi costruiti ad hoc, che integrano analisi, formazione e consulenza.

Con il supporto del laboratorio UIV, le aziende possono:

• Sviluppare prodotti più coerenti e performanti rispetto al proprio posizionamento di mercato.
• Ottimizzare i processi produttivi sulla base di dati oggettivi e analisi certificate.
• Migliorare la durabilità e la stabilità del vino nel tempo.
• Accrescere le competenze interne, trasformando il know-how tecnico in un vantaggio competitivo.

In un contesto di mercato sempre più selettivo, la personalizzazione dei percorsi formativi e analitici diventa una leva strategica per differenziarsi e consolidare la reputazione aziendale.

UIV mette a disposizione un’ampia gamma di attività e percorsi tecnici dedicati a produttori, tecnici di cantina, enologi e responsabili qualità.

Studio Prodotto
Analisi comparativa con benchmark di settore e competitor, per valutare le caratteristiche sensoriali e analitiche del vino. Questo servizio consente di individuare margini di miglioramento, rafforzare la coerenza qualitativa e ottimizzare le performance del prodotto rispetto agli standard di mercato e alle aspettative del consumatore.

Progetti Shelf-Life
Valutazione della stabilità e della durata di conservazione del prodotto nel tempo, integrando analisi chimiche e sensoriali. Attraverso test specifici e simulazioni di condizioni di stoccaggio, UIV aiuta le aziende a definire la shelf-life ideale del vino e a prevenire alterazioni legate a ossidazione o contaminazioni.

Formazione Sensoriale
Corsi dedicati alla valutazione sensoriale dei prodotti vitivinicoli, rivolti sia al personale interno delle aziende sia a giudici e panel leader in fase di addestramento. La formazione prevede sessioni pratiche e teoriche basate su metodiche ISO, con l’obiettivo di sviluppare competenze per l’analisi, la descrizione e la comunicazione delle caratteristiche sensoriali dei prodotti.

Formazione Tecnica
Sessioni mirate su analisi chimiche, interpretazione dei risultati e loro implicazioni sui processi produttivi e commerciali. I corsi, condotti dagli esperti del laboratorio UIV, forniscono strumenti per comprendere e utilizzare in modo strategico i dati analitici, migliorando la gestione della qualità e l’efficacia decisionale.

1. Analisi delle esigenze – Incontro preliminare con l’azienda per identificare obiettivi, criticità e aspettative.
2. Progettazione del percorso – Definizione delle attività analitiche o formative più adatte, con un piano d’azione personalizzato.
3. Sviluppo del progetto o del corso – Esecuzione delle attività previste (analisi, test, sessioni formative) con monitoraggio continuo dei risultati.
4. Valutazione dei risultati – Consegna di report, schede di sintesi o attestati formativi, e indicazioni operative per l’applicazione dei contenuti in azienda.

Il servizio è flessibile e modulabile, per adattarsi a imprese di ogni dimensione e livello di specializzazione.

• Un progetto tecnico personalizzato, basato su dati analitici e obiettivi concreti.
• Report e materiali formativi sviluppati su misura, con contenuti applicabili ai processi aziendali.
• Assistenza continua da parte dei tecnici UIV durante tutto il percorso.
• Valorizzazione del capitale umano, attraverso la formazione e l’aggiornamento professionale.

• Progetto di miglioramento della stabilità del vino durante l’esportazione.
• Analisi comparativa con competitor per ottimizzare un nuovo prodotto.
• Percorsi formativi interni sulla valutazione sensoriale e la lettura dei dati analitici.
• Programmi di aggiornamento per team di qualità e tecnici di cantina.
• Integrazione tra attività di analisi e sviluppo di strategie di posizionamento di prodotto.

Posso richiedere un progetto anche per una sola referenza o linea di prodotto?
Sì. I progetti su misura possono riguardare una singola etichetta o l’intera gamma aziendale, in base agli obiettivi e alle priorità individuate.

I corsi di formazione rilasciano attestati?
Sì. Al termine di ogni percorso formativo, UIV rilascia un attestato di partecipazione che certifica le competenze acquisite.

Le attività di formazione si svolgono in sede UIV o presso l’azienda?
Entrambe le modalità sono possibili: i corsi possono essere realizzati presso le strutture UIV o direttamente in azienda, a seconda delle necessità operative e logistiche.