Formare professionisti capaci di valutare con metodo e guidare panel di assaggio è l’obiettivo del nuovo calendario di percorsi dedicati alle scienze sensoriali proposti dal Centro Studi Assaggiatori di Brescia e realizzati in collaborazione con il Consorzio Koinon, ente formativo accreditato presso Regione Lombardia.
I corsi si indirizzano a tecnici di cantina e di produzione, professionisti del controllo qualità, buyer, comunicatori del gusto, consulenti e operatori della ristorazione e della distribuzione che intendano consolidare un profilo professionale basato su misurazioni sensoriali ripetibili e condivise.
Sono dunque destinati a chi desidera strutturare le proprie abilità di degustazione e trasformarle in competenze spendibili in azienda, nelle filiere del food & beverage e nei contesti di controllo qualità.
Sei i corsi disponibili:
- Il codice sensoriale della grappa e del vino (16 ore);
- Il codice sensoriale dei salumi e della carne (16 ore);
- Il codice sensoriale dell’olio e dell’aceto (16 ore);
- Il codice sensoriale del gelato e del panettone (16 ore);
- Giudice Qualificato (16 ore);
- Panel Leader (24 ore).
I moduli “Codice sensoriale” sviluppano il lessico tecnico, la calibrazione percettiva e la conduzione di prove d’assaggio su matrici specifiche. Il corso Giudice Qualificato certifica invece la capacità di partecipare a panel strutturati, mentre Panel Leader abilita alla gestione operativa di test e gruppi di valutazione: progettazione delle prove, istruzioni ai giudici, raccolta e validazione dei dati.
Realizzati in collaborazione con Consorzio Koinon (ente formativo accreditato presso Regione Lombardia), i percorsi possono essere totalmente o parzialmente finanziati. Le facilitazioni sono destinate a: lavoratori autonomi e liberi professionisti con domicilio fiscale in Lombardia (in forma autonoma o associata); dipendenti di micro, piccole, medie e grandi imprese assunti presso una sede operativa/unità produttiva localizzata sul territorio di Regione Lombardia.
Sono naturalmente ammessi ai corsi anche soggetti fuori da questi requisiti (altre regioni, persone fisiche, Terzo Settore, ecc.): in tali casi si potrà verificare l’attivazione di canali alternativi oppure sostenere direttamente il costo (moduli da 16 ore: € 800,00; Panel Leader € 1.200,00).
Per informazioni e chiarimenti sui contenuti didattici è possibile scrivere a info@assaggiatori.com
indicando un numero di telefono per essere richiamati. Per informazioni sulla parte amministrativa e i finanziamenti e per iscrizioni, è possibile rivolgersi a Consorzio Koinon, scrivendo a koinon@confcooperative.brescia.it (tel. 030 3742226).
