Presso il Centro di Ricerca sul Vino dell’Università della British Columbia è in corso uno studio che mira a risolvere i problemi derivanti dall’intolleranza al vino. La ricerca è
Unione Italiana Vini soc coop
Al via la collaborazione tra Aiab e Freewine® di Tebaldi
AIAB – l’Associazione Italiana per l’Agricoltura Biologica e Tebaldi Srl, società di distribuzione di prodotti e servizi per l’enologia di Soave (Verona) a capo del progetto Freewine®, hanno sottoscritto un
Dolcificazione fuori zona Dop-Igp, il rischio del blocco
Non c’è solo il problema della frizzantatura fuori zona dei vini Igp a rendere inquieto il sonno dei produttori che fino a ieri acquistavano Lambrusco in Puglia per esempio e
Ocm, la ripartizione dei fondi per il 2013
Ecco come si presenta l’enveloppe italiano appena reso noto dal Mipaaf per la campagna 2013. Come si vede, mancano distillazioni (tranne le prestazioni viniche) e arricchimenti, per cui il grosso
Si deve degustare al crescere della gradazione
Un gruppo di ricercatori dell’Università della California, composto da Ellena S. King, Randy Dunn e Hildegarde Heymann, ha scoperto l’ordine di degustazione dei vini secondo la gradazione alcolica può
Lieviti e nutrienti per vini bio
Alla luce dell’entrata in vigore del nuovo regolamento sui vini bio della crescente domanda di vini naturali, Erbsloeh ha reso disponibile una vasta gamma di prodotti finalizzati a questo tipo
Barbatelle: meglio sterili o naturali?
“La sanità delle viti dipende non solo dalle selezioni clonali e sanitarie e dalla tecnica vivaistica, ma anche dall’ambiente di coltura, dallo sfruttamento delle piante e dagli equilibri biologici cui
Laurea honoris causa a Bruno Giacosa
A 83 anni suonati Bruno Giacosa, storico produttore di vino piemontese con una carriera alle spalle lunga quasi sessant’anni, costruita sulla conoscenza e selezione di vigne in Langa e Roero,
Nuova Doc Romagna, tutte le carte per crescere
Enovitis in Campo è stata anche l’occasione per gli organizzatori di parlare della Doc Romagna, la nuova denominazione che ha raccolto l’eredità di altre Doc storiche della zona. Lo ha
Biologia molecolare al servizio del vino
Le tecniche analitiche basate sul Dna permettono oggi di semplificare e velocizzare le procedure di identificazione dei microrganismi nel mosto e nel vino permettendo determinazioni sicure ed affidabili. La