Per celebrare i 140 anni dell’Istituto Cerletti di Conegliano, la scuola di enologia che ha formato generazioni di viticoltori ed enologi e ha segnato la storia italiana della coltivazione della
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Per celebrare i 140 anni dell’Istituto Cerletti di Conegliano, la scuola di enologia che ha formato generazioni di viticoltori ed enologi e ha segnato la storia italiana della coltivazione della
Dopo trentacinque anni d’insegnamento presso l’Univesità dell’Alberta, lo pneumologo Dick Jones ha studiato e brevetto un filtro enologico capace di limitare la perdita di composti aromatici durante la fermentazione dei
“Per l’enologo, in fondo, raccontare i vini è come descrivere tanti episodi della propria vita”. E a buon diritto può dirlo Riccardo Cotarella, presidente di Assoenologi e, come sottolinea lui
La Spagna, attraverso il suo ministro degli Esteri, ha fermamente condannato l’attacco attuato lunedì scorso da un centinaio viticoltori francesi a cinque camion cisterna pieni di vino spagnolo presso la
Vinitaly 2016 offre un motivo in più per alzare i calici: le novità biologiche di Masi in Toscana e in Argentina (PAD 7 – C3). Con l’annata 2014 il Bello
In Spagna è in fase di sperimentazione l’uso per la conservazione del vino di un composto realizzato dall’elaborazione degli scarti di potatura della vite, il Vineatrol® (brevettato da una società
di Matteo Marenghi Protezione microbiologica, proprietà antiossidanti (a difesa di colore e aromi) e costo contenuto sono le qualità che fanno della anidride solforosa un additivo enologico di rilevantissimo interesse
Si chiama BBR38 il lievito vincitore di una singolare selezione dedicata alla Barbera d’Asti Docg. È risultato proprio lui il preferito da produttori e operatori di settore che hanno partecipato
Liliana Godoy, ricercatrice del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos dell’Universidad de Santiago de Chile, ha condotto uno studio sugli effetti del lievito Dekkera bruxellensis nel processo di fermentazione delle
L’articolo Climate change decouples drought from early wine grape harvests in France, apparso lo scorso 21 marzo sulla rivista Nature Climate Change, suggerisce che il cambiamento climatico ha radicalmente modificato i fattori
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