La tribologia, scienza e tecnica delle interazioni superficiali tra organi in moto relativo, è alla base di una nuova ricerca sulla percezione del gusto del vino condotta l’UC Davis. Come
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La tribologia, scienza e tecnica delle interazioni superficiali tra organi in moto relativo, è alla base di una nuova ricerca sulla percezione del gusto del vino condotta l’UC Davis. Come
Sulla rivista Scientific Reports è stato pubblicato un articolo che mette in relazione il prezzo del vino con le aspettative sul suo gusto. La ricerca è stata condotta ricercatori dell’Università di Bonn e della
Autorevolezza è la parola chiave della recente acquisizione da parte di Michelin, editore della più rinomata guida enogastronomica al mondo, del 40% del capitale di Robert Parker’s Wine Advocate (RPWA). La società
La sensibilità agli odori e la capacità riconoscerli è particolarmente sviluppata nelle donne in età fertile. Questa una delle conclusioni di anni di ricerche condotte presso il Monell Chemical Senses Center di
La percezione del gusto si crea nel cervello. Questa la tesi proposta da Gordon M. Shepherd, professore presso la Yale School of Medicine, in Neuroenology: How The Brain Creates The Taste of
Chi può veramente dirci che vino ci piace? Nessuno con sicurezza, tuttavia Vinome una start-up californiana, con sede ad Healdsburg, sta lavorando a un singolare progetto che mette in relazione l’analisi del
Come riportato anche dalla BBC, una squadra di assaggiatori provenienti dalla Cina si è classificata al primo posto nel campionato mondiale di assaggio, competizione organizzata dalla rivista La Revue du vin de
Mentre le operazioni di vendemmia e vinificazione interessano gli ultimi scampoli di vendemmia, con il lavoro sui vitigni tardivi, in particolare Barbera e Nebbiolo, in Casa Toso è già tempo
Il Decanter World Wine Awards è un importante concorso enologico internazionale promosso dall’omonima rivista britannica Decanter. L’edizione 2016 ha visto vincitore nella categoria dedicata ai vini rossi monovitigno di prezzo
Dopo trentacinque anni d’insegnamento presso l’Univesità dell’Alberta, lo pneumologo Dick Jones ha studiato e brevetto un filtro enologico capace di limitare la perdita di composti aromatici durante la fermentazione dei
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