La scelta giusta

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A quanto si apprende da fonti ministeriali, il ministro Mario Catania porterà in Consiglio dei ministri il decreto recante lo schema di piano dei controlli per i vini Dop e

Dolcificazione: quando e come

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Nella rubrica “L’esperto risponde” sul Corriere Vinicolo n.23 (11 giugno 2012) a cura dell’ Ufficio Tecnico, Antonio Rossi passa in rassegna le disposizioni relative alla pratica di dolcificazione, con particolare